Habichuela estilo Najat, Halal

Ingredientes:

1 kg de alubias
2 tomates rallados
1/2 cebolla rallada
2 o 3 dientes de ajos rallados.
peregil o cilantro cortado en pequeño
1 trozo de pollo o ternera
1 o 2 patatas
zanahoria en trozos
sal
pimienta
especias ras al hanut
1/2 cucharadita de pimenton dulce.

tenemos desde el dia anterior las habichuelas en agua fria. cogemos la olla express cubrimos el fondo de aceite, echamos la carne, la doramos un poco, se añade la cebolla y el ajo, se deja sofreir un poco y añadimos el tomate y el peregil o cilantro, tambien se deja sofreir un poco mas y se le añade las habichuelas, igualmente la rehogaremos un poco.
se le añade pimienta, colorante,sal, pimenton dulce, ras al hanut, colorante y agua hasta cubrirla, ademas de las patatas y la zanahoria. Se cierra la olla y se pone a fuego fuerte, cuando comience el silbato a dar vuelta se baja a fuego medio durante 20 o 25 minutos.
si se quiere espesar un poco , machacaremos un poco de patata.