tag:blogger.com,1999:blog-8068913323688273512024-03-13T14:15:25.860+01:00mis recetas preferidasseleccion de recetas buscadas por todo internet y probadas en casacocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.comBlogger119125tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-68313394665100675612013-09-16T16:17:00.000+02:002013-09-16T16:17:18.427+02:00Lentejas andalusies, estilo NajatIngredientes:<br />
<br />
aceite de oliva.<br />
1/2 kg lentejas pardinas; (puestas en agua, media hora antes)<br />
1 cebolla grande o dos pequeña ralladas.<br />
2 tomates rallados.<br />
3 diente de ajos rallados.<br />
2 zanahorias en rodajas.<br />
1 patatas cortada a cuadrados.<br />
perejil.<br />
cilantro.<br />
Ras al hanut; una pizca.<br />
especias de pinchitos; una pizca.<br />
pimienta negra<br />
colorante<br />
pimenton dulce.<br />
sal.<br />
agua templada.<br />
<br />
Elaboración: ponemos el aceite de oliva e introducimos la cebolla y el ajo, una vez blandas estas, echamos el tomate rallado, el perejil y el cilantro, rehogándolo durante unos minutos. Ponemos las lentejas, las zanahorias, las patatas y las removemos y le añadimos las especias, volvemos a rehogarlas y le ponemos el agua templada cubriéndolas lo suficiente. lo ponemos a fuego fuerte sin cubrirla entera con la tapa, cuando comience a hervir reducimos el fuego y terminamos la cocción, durante unos 25 minutos, vigilando la falta de agua, añadiéndole si es necesario.<br />
Sal, al gusto.<br />
<br />cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-45729828206722347152013-05-05T22:29:00.003+02:002013-05-05T22:29:21.120+02:00<br />
<div class="feed-data-feedrecipe aamatch" style="background-color: #eeeeee; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 11px;">
<div class="instructions">
<b>CERTIFICADO HALAL</b><br /><div both="" center="" clear:="" separator="" text-align:="">
<img border="0" height="200" photo="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn5i2nivqUqv5eLbFl-dXxBb0ni_1FaFRGaBmtdDLNbr6C79n2jaKmVxYPhRIvht0MxQTZM-ciHo94vu1J-XPH8rcCZ7zysqpflm-QT_DqjVrd6Mw4cMONepIIgfW-aeMv1fwYzp4mC7I/s200/fotosblog.jpg" width="189" /></div>
<br />Cualquier alimento puede tener atribuido el término <b>Halal siempre que se ajuste a la normativa islámica que se recoge en El Corán</b>. Los alimentos Halal sufren un incremento en el consumo que viene directamente vinculado con el aumento de los inmigrantes musulmanes en nuestro país. <b>El término Halal es una garantía alimentaria para la comunidad musulmana que se encuentra fuertemente vinculada a la religión que procesa</b> y a las normas que esta dicta sobre los alimentos. Un alimento es Halal cuando no presenta en su composición ingredientes o sustancias provenientes de animales prohibidos en el Corán, además, los animales que consumen tienen que ser sacrificados como indican las leyes islámicas.<br /><br />Dicho alimento además debe haber sido procesado<br />y elaborado con la maquinaria y los utensilios que se encuentran dentro de la normativa islámica.<br />Finalmente decir, que algunos de los establecimientos que se encuentran en nuestro país y que están orientados especialmente a la comunidad musulmana, pueden presentar el distintivo Halal indicando que todo lo que allí se encuentra está sujeto a las normas musulmanas.<br />Más información | Instituto Halal<br /><br /><b>REFERENCIA EN EL CORÁN SOBRE EL TÉRMINO HALAL</b><br /><br />Se os prohíbe comer la carne del animal que haya muerto de muerte natural, la sangre, la carne de cerdo y la del animal que se sacrifique en nombre de otro que Allah; no obstante quien se vea obligado a hacerlo en contra de su voluntad y sin buscar en ello un acto de desobediencia, no incurrirá en falta. Es cierto que Allah es Perdonador y Compasivo. Corán 2:173<br /><br /><b>ALIMENTOS HARAM</b><br />Una variedad de sustancias son consideradas como nocivas (haram) para el consumo humano y, por tanto, prohibida según los diferentes versos del Corán:<br />Carne de cerdo.Sangre.Los animales sacrificados en el nombre de nadie más que Dios. Todo lo que se ha dedicado u ofrecido en sacrificio a un altar idolátrico, un santo o una persona considerada "divina".Carroña.Un animal que ha sido estrangulado, golpeado (a muerte), muerto por una caída,una cornada o haber sido atacado por un animal de presa (excepto el que usted puede haber sacrificado cuando todavía estaba vivo).Alimentos durante el cual el nombre de Alá no se pronuncia (o al menos no en un nombre que no sea Alá).Alcohol y otros tóxicos.<b>Aditivos no halal</b>E-120 ,E-322 ,E-341b ,E-472a ,E-474, E-483, E-153 E-203 ,E-325, E-341c ,E-472b, E-475 ,E-626 ,E-542 E-213 ,E-326 ,E-441 ,E-404 ,E-472c ,E-476 ,E-627 E-227 ,E-327 ,E-422 ,E-472d ,E-477 ,E-628 E-270 ,E-333 ,E-470 ,E-472e ,E-481 ,E-629 E-282 ,E-341a ,E-471 ,E-473 ,E-482 ,E-631<br />No todos los aditivos son procedentes del cerdo, parte de estos aditivos son procedentes de otro animal como la piel de vaca, la grasa de pez, huesos de animales, hay procedentes de la leche de vaca, etc ,o sea que hay algunos que son halal.<br />Gelatina: huesos, pieles de cerdo y de vaca(E-441),Todo lo que contenga gelatina es haram. Glicerina animal(E-422) se encuentra en la pasta de dientes, jabones, cósmeticos,lubricantes, etc. En elácido palmítico es posible que sea obtenido a partir de la grasa animal pero la principal fuente es la grasa vegetal. Existe una creencia de que las gaseosas de la marca Coca Cola esta hecha con intestinos de cerdo, pero esta bebida ha tenido que adaptar sus ingredientes al público musulmán en países islámicos.<br /><br /><b>SACRIFICIO</b><br />El sacrificio del animal se debe realizar mediante una rápida incisión con una cuchilla afilada en la espalda, cortando la vena yugular y la arteria carótida, pero dejando intacta la espina dorsal. El objetivo de esta técnica es conseguir un mayor drenaje de la sangre, consiguiendo una mayor higiene en la carne, y minimizando el dolor y la agonía del animal. Se trata de la interpretación más estricta de la halal.<br /><br /><b>LOCALIZAR LUGARES HALAL </b><br /><b>Zabihah, una guía de locales en el mundo de comida halal,</b> que es la permitida por la ley islámica.<br />Para que un alimento se considere halal debe cumplir con las reglas establecidas en el Corán, de los contrario se utiliza el término haram, que se refiere a los prohibidos por el Islam.<br />El sitio actualmente tiene información de cerca de 6000 restaurantes, locales y mercados de diversos países alrededor del mundo, que ofrecen productos certificados como comida halal, con opiniones y comentarios de personas que los han visitado.<br />El portal además ofrece la posibilidad de tener la información en tu ipod para que la tengas disponible cuando quieras.<br />Sitio oficial | Zabihah.com<div blogger-post-footer="">
<img alt="" height="1" photo="" src="https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7986280733589610849-2999679170131686057?l=cocinademarruecos.blogspot.com" width="1" /></div>
</div>
</div>
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 11px;"><br /></span>cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-15339845792179617992012-01-02T14:02:00.000+01:002012-01-02T14:02:08.575+01:00pechuga de pollo rellena con salsa de nata.<div style="margin-bottom: 0cm;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Ingredientes:</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
<br />
* 4 filetes de pechugas de pollo (cortados como si fuesen un libro).<br />
* 8 lonchas de queso, (prefiero cortar un poco de queso semicurado)<br />
* 4 lonchas de pechuga de pavo<br />
* 2 huevos<br />
* Harina<br />
* Pan rallado<br />
* Sal y pimienta.</span><span style="color: #40bf40;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #40bf40;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Para la salsa:</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></i></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
* 400ml de nata para cocinar<br />
* 1 cebolla<br />
* 1 bote grande de champiñones laminados<br />
* Nuez moscada<br />
* Sal</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">* un vasito de vino blanco (opcional)<br />
</span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Como hacerlo:</span></i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
<br />
Cogemos una pechuga y la salpimentamos al gusto. Ponemos un loncha de queso, una de jamón y otra de queso en el lado izquierdo de la pechuga y la cerramos como si fuera un libro. Atamos con un palillo para que mantega la forma. Hacemos lo mismo con el resto de las pechugas. Una vez están todas las pechugas rellenas se baten los huevos. Se pasan las pechugas por harina, luego por huevo batido y finalizamos por rebozarlas con el pan rallado. Freír las pechugas a fuego lento.<br />
<br />
Mientras hacemos la salsa. Cortamos una cebolla en daditos y la pochamos lentamente. Una vez la cebolla esté bien pochadita echamos la mitad de champiñones, incorporamos el vino y evaporamos el alcohol, y a los 5 minutos , batimos todo con la batidora, reincorporamos el resto de champiñones, echar la nata. Remover y dejar que hierva unos 5 minutos más. Introducir las pechugas en la salsa y dar un hervor. Dejar reposar con el fuego apagado unos 5 minuto.</span></div>cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-29177939588241193082011-12-08T13:59:00.000+01:002011-12-08T13:59:34.819+01:00Flan con piñaingredientes:<br />
<br />
<span class="ingredient"> <span class="amount">1 bote</span> de <span class="name">leche condensada de 400 g</span>, </span><br />
<span class="ingredient"> </span> <span class="ingredient">5 huevos enteros</span><br />
<span class="ingredient">2 yemas</span>, <br />
<span class="ingredient"> <span class="amount">1 piña</span> de <span class="name">1 kg</span>, </span> <span class="ingredient"> <span class="amount"> </span></span><br />
<span class="ingredient"><span class="amount">50 g</span> de <span class="name">azúcar</span>, </span> <span class="ingredient"> <span class="amount"> </span></span><br />
<span class="ingredient"><span class="amount">1 vaina</span> de <span class="name">vainilla</span>, </span> <span class="ingredient"> </span><br />
<span class="ingredient">1 limón.</span><br />
<br />
<div class="recipe_section"> <h2>Elaboración</h2><!-- INVISIBLE / MICROFORMATS / RATING --> <!-- <span class="review hreview-aggregate"> <span class="rating"> <span class="average">3.0</span> stars based on <span class="votes">2</span> reviews </span> </span> --> <!-- INVISIBLE / MICROFORMATS / EXCERPT --> <!-- <p class="summary"><br />
Poner la leche condensada en una cazuela y agregar 2 veces la medida del bote de agua. Añadir la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo y la cáscara del limón. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar en infusión 10 min. Batir en un bol los huevos y las yemas. Agregar la leche poco a poco, colar la preparación y ponerla en un molde antiadherente en forma de corona. Cubrir con papel de aluminio y cocer al baño maría, en el horno precalentadoa 180º C, durante 1 hora. Dejar enfriar y meter en la nevera 8 horas. Pelar la piña, cortarla en dados y dejar macerar con el azúcar durante 1 h. Recuperar el jugo y cocerlo hasta obtener un caramelo líquido. Desmoldar el flan, poner la piña en el centro y rociar con el caramelo. </p>--> <!-- INVISIBLE / MICROFORMATS / PUBLISH DATE --> <!--
<span class="published"><span class="value-title" title="2011-05-09 18:49:00.0"></span>2011-05-09 18:49:00.0</span> --> <!-- END --> <span class="instructions"> <div>Poner la leche condensada en una cazuela y agregar 2 veces la medida del bote de agua. Añadir la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo y la cáscara del limón. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar en infusión 10 min.</div><div> </div><div>Batir en un bol los huevos y las yemas. Agregar la leche poco a poco, colar la preparación y ponerla en un molde antiadherente en forma de corona. Cubrir con papel de aluminio y cocer al baño maría, en el horno precalentadoa 180º C, durante 1 hora. Dejar enfriar y meter en la nevera 8 horas.</div><div> </div><div>Pelar la piña, cortarla en dados y dejar macerar con el azúcar durante 1 h. Recuperar el jugo y cocerlo hasta obtener un caramelo líquido. Desmoldar el flan, poner la piña en el centro y rociar con el caramelo.</div></span> </div>cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-62123481550059905892011-12-06T13:47:00.000+01:002011-12-06T13:47:51.531+01:00Paletilla de corderoIngredientes:<br />
<br />
<ul><li><span class="ingredient"><span class="amount" id="spanQuantity_1638">1</span> <span class="name">paletilla de cordero</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1639" /> <input id="initialQuantity_1639" type="hidden" value="75" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1639">75</span> gramo(s) <span class="name">cebolla</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1640" /> <input id="initialQuantity_1640" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1640">1</span> <span class="name">tomate maduro</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1641" /> <input id="initialQuantity_1641" type="hidden" value="4" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1641">4</span> <span class="name">cucharadas de aceite</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1642" /> <input id="initialQuantity_1642" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1642">1</span> dL <span class="name">vino blanco</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1643" /> <input id="initialQuantity_1643" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1643">1</span> vaso(s) <span class="name">agua</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1644" /> <input id="initialQuantity_1644" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1644">1</span> <span class="name">puñado de piñones</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1645" /> <input id="initialQuantity_1645" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1645">1</span> <span class="name">hoja de laurel</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1646" /> <input id="initialQuantity_1646" type="hidden" value="2" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1646">2</span> <span class="name">dientes de ajo</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1647" /> <input id="initialQuantity_1647" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1647">1</span> <span class="name">rama de perejil</span></span></li>
<li><span class="ingredient"> <input name="ingredientId" type="hidden" value="1648" /> <input id="initialQuantity_1648" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1648">1</span> <span class="name">toque de sal al gusto</span></span></li>
<li><span class="ingredient"><span class="name"> </span></span><input name="ingredientId" type="hidden" value="1649" /> <input id="initialQuantity_1649" type="hidden" value="1" /> <span class="amount" id="spanQuantity_1649">1</span> pizca pimienta. </li>
</ul><br />
Preparación:<br />
<div> <span class="instructions"><ol class="numbering"><li class="numbering"><div>En una fuente de horno, disponemos la paletilla con sal y pimienta, las verduras, el aceite, el vino y un poco de agua. Metemos todo al horno durante una hora.</div></li>
<li class="numbering"><div>A continuación, lo sacamos, trituramos la verdura y el jugo hasta conseguir una salsa, la pasamos entonces por el chino y lo echamos por encima de la paletilla.</div></li>
<li class="numbering"><div>Por último, añadimos los piñones y volvemos al horno hasta terminar de dorar.</div></li>
</ol></span></div><br />
<span class="ingredient"><span class="name"></span></span>cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-9153221830610579162010-12-30T11:11:00.000+01:002010-12-30T11:11:12.532+01:00fundir chocolate blanco (mejor opción)Haciendo unas trufas, las cuales pondré proximamente, tuve que fundir chocolate blanco y uf.. vaya al principio como se me dió, hasta que despues de gastar dos tabletas, encontré la solución, para ponerlo a mi gusto.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
2 tabletas de chocolate blanco.<br />
aceite de girasol.<br />
<br />
Preparación, ponemos un cazo a calentar al baño maria. (otro cazo, por debajo con agua y poner a hervir, sin que las gotas caigan dentro del cazo principal.), introducir la tableta de chocolate, partida a trozitos, fundir y cuando se ve demasiado espeso, añadir un poco de aceite de girasol y remover y.. VOILA!!!! sale con la textura deseada, para recubrir unas fresas. unos gajos de mandarinas, etc,..<br />
por cierto, si se quiere recubrir algo, mejor que esté muy frio, yo las frutas, las pongo un rato en el congelador.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-79552582918367682602010-12-29T18:19:00.001+01:002010-12-29T18:20:32.870+01:00bizcocho a mi estiloComo algunos me han pedido, voy a poner la receta del bizcocho, paso a paso, de la manera que yo lo preparo.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 huevos.<br />
agua de azahar:<br />
1 yoghur (no importa el sabor)<br />
3 medidas del vaso de yogurt de harina.<br />
1 medida de l vaso de aceite de girasol, (para que no adquiera tanto sabor).<br />
1 medida del vaso de azucar.<br />
1 sobre de levadura.<br />
1 sobre de gasificante <br />
1 sobre de azucar avahinillada.<br />
1/2 naranja pasada por batidora, con cascara y todo.<br />
Ralladura de limon.<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
En un bol echamos el yogurt, el azucar y el azucar avahinillada.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVj8-kC8Nu8pthu65aUMRg_HGaEK9l8ueVBWqMSMQ44EdP79e3Pd1VCsjNdS9P7Z3SKu46sVobbEtFqyoCUAwaORmMKXHbfnOFpuv8sP_397g5CC_S1I7dR1OyFhn53yyX-V_YTkeWJLtF/s1600/RES02999.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVj8-kC8Nu8pthu65aUMRg_HGaEK9l8ueVBWqMSMQ44EdP79e3Pd1VCsjNdS9P7Z3SKu46sVobbEtFqyoCUAwaORmMKXHbfnOFpuv8sP_397g5CC_S1I7dR1OyFhn53yyX-V_YTkeWJLtF/s200/RES02999.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDZDVbmkevkVfRYUsqezaBhgXr0ITUWQ1cvwVBOVqNOXnZR1_DORikK9wVI6w5F-Bn-rVdt6YcsWL-KUkZ8C-bGKf_HCyQV7WzK8I6oTHiZ2qu-nz1bBbf_DTyWSSL6iIfnwdu_ejWWhH9/s1600/RES03001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDZDVbmkevkVfRYUsqezaBhgXr0ITUWQ1cvwVBOVqNOXnZR1_DORikK9wVI6w5F-Bn-rVdt6YcsWL-KUkZ8C-bGKf_HCyQV7WzK8I6oTHiZ2qu-nz1bBbf_DTyWSSL6iIfnwdu_ejWWhH9/s200/RES03001.JPG" width="200" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
movemos bien, a continuacion echamos los 4 huevos,un taponcito de agua de azahar el gasificante, y la ralladura del limón, volvemos a batir. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoq1paqaH5Bu3PsIS2shbOCAUZ2Zd-oxOCQcsXA-sU22aOseFBUQMlmrx1kHwD-7vfG5TFvAqs7SotmzOleQ7Y0Bn10n5ldZMW-LPjTKvYpIn1rIivOiQMDcec-3B2H5CgoQf2HXttJWe/s1600/RES03000.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoq1paqaH5Bu3PsIS2shbOCAUZ2Zd-oxOCQcsXA-sU22aOseFBUQMlmrx1kHwD-7vfG5TFvAqs7SotmzOleQ7Y0Bn10n5ldZMW-LPjTKvYpIn1rIivOiQMDcec-3B2H5CgoQf2HXttJWe/s200/RES03000.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4qgGgz6_2nx7BorE86SJ8TPZKEstd7JJLMpk43YlsNUFmr_ufCgUFAfPzrXhoTK97J6FF0FHpycqzWundkYgS9L0OUUHP7KX0Ifgbel-k7LbG2XLQcl0KRFWKPy9YCNFn0QwgTlyT7b3M/s1600/RES03004.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4qgGgz6_2nx7BorE86SJ8TPZKEstd7JJLMpk43YlsNUFmr_ufCgUFAfPzrXhoTK97J6FF0FHpycqzWundkYgS9L0OUUHP7KX0Ifgbel-k7LbG2XLQcl0KRFWKPy9YCNFn0QwgTlyT7b3M/s200/RES03004.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjfiaMwUQh6qyNsM4lih-WRqAT0Tod3R2fy_xFEdDVVLcnjgsnDmWRvvKRp7QsgULprl78FkUjpu8HGkml-6JARecp3_uOYlxg_PidDmW7Trgl7HP8nqH-KAcrTg0QN2oO7-3nwBGxwSI1/s1600/RES02997.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjfiaMwUQh6qyNsM4lih-WRqAT0Tod3R2fy_xFEdDVVLcnjgsnDmWRvvKRp7QsgULprl78FkUjpu8HGkml-6JARecp3_uOYlxg_PidDmW7Trgl7HP8nqH-KAcrTg0QN2oO7-3nwBGxwSI1/s200/RES02997.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewpt3P0UtjSdwdw8SJsrJxgWBxTGkKlVPXvvWAECmUiT5Hrm0I7VjlsI6bamoTBKWCp3hUsw0TtFJgXkLk5aACJfh5D90Lx9lXuNMuEdWFpPrf78POcrT5OBST_i-22mvJEZ0Q0ZncyMf/s1600/RES02998.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewpt3P0UtjSdwdw8SJsrJxgWBxTGkKlVPXvvWAECmUiT5Hrm0I7VjlsI6bamoTBKWCp3hUsw0TtFJgXkLk5aACJfh5D90Lx9lXuNMuEdWFpPrf78POcrT5OBST_i-22mvJEZ0Q0ZncyMf/s200/RES02998.JPG" width="200" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
de nuevo echamos la harina, la pulpa de la naranja el aceite; y por ultimo la levadura, batimos todo muy bien,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEz37R8W_G0GxbRUTjrNJ44XIbTCLrQs5zmqehxdn1L33NMV4enpmgucJsBxkUumDQZLvowO3I3uRMy1yODtHAdkHnnLi4nkbq0jWx8WlYj6OviaPcQzuXPtaGUww6O21uwJqY6Znh923/s1600/RES03005.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEz37R8W_G0GxbRUTjrNJ44XIbTCLrQs5zmqehxdn1L33NMV4enpmgucJsBxkUumDQZLvowO3I3uRMy1yODtHAdkHnnLi4nkbq0jWx8WlYj6OviaPcQzuXPtaGUww6O21uwJqY6Znh923/s200/RES03005.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74ggcJtLretUgVWtD2QUIK-Q_TjufkvlppL_bI5xGRrB6rzI7wULf956_l03stRpB3AH10inxDtp_Jx8H6wEbW4evPdk9YjbkfXDBijPUjsbVpsfEFb9JpcHGaVNLO-Osp5WKCTNn7rDh/s1600/RES03006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74ggcJtLretUgVWtD2QUIK-Q_TjufkvlppL_bI5xGRrB6rzI7wULf956_l03stRpB3AH10inxDtp_Jx8H6wEbW4evPdk9YjbkfXDBijPUjsbVpsfEFb9JpcHGaVNLO-Osp5WKCTNn7rDh/s200/RES03006.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7WvfAkOhYrqURUGPnfdF_9UklmHX6MtuZwg2kIZ3vbZemILgq4rjP6sVPK5HAOkxCvDyF8Bg6A-MDqH7R5taQZxMeJVb3yo-HGuuKHpvX6d_tuOSvLBeNq-FtaMGfBaIW9nKc1io9zmNJ/s1600/RES03002.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7WvfAkOhYrqURUGPnfdF_9UklmHX6MtuZwg2kIZ3vbZemILgq4rjP6sVPK5HAOkxCvDyF8Bg6A-MDqH7R5taQZxMeJVb3yo-HGuuKHpvX6d_tuOSvLBeNq-FtaMGfBaIW9nKc1io9zmNJ/s200/RES03002.JPG" width="200" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Echamos todo en un molde, previamente untado con aceite y espolvoreado de harina. <br />
<br />
Introducimos en el horno 42 minutos a 170 grados<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaSWC-DV3Vh_i9dquUhc4FeJyEzRevskUmUCOEfxAz21ltLP2mNlqDH_uDEX_viIjvY-sp1lZmFZg0JVLqzK1_SK_M0KmQA9rRQ24HT8obMcws_yuCTorkxwhJf0njtRVIm7K74aQ670La/s1600/RES03007.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaSWC-DV3Vh_i9dquUhc4FeJyEzRevskUmUCOEfxAz21ltLP2mNlqDH_uDEX_viIjvY-sp1lZmFZg0JVLqzK1_SK_M0KmQA9rRQ24HT8obMcws_yuCTorkxwhJf0njtRVIm7K74aQ670La/s200/RES03007.JPG" width="200" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
y esperar a enfriar para desmoldar.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-5758788913042019022010-12-26T21:27:00.002+01:002010-12-26T21:27:52.928+01:00Pollo relleno al estilo marroqui<div><strong><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="color: #666699;">Ingredientes:</span></span></span></strong></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Un pollo de aprox. 1,2 kg deshuesado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* 2 tomates maduros</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* 2 ramas de apio</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Un calabacín pequeño</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Un gajo de limón salado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Un limón pequeño y un gajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Un diente de ajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Un manojo de cilantro fresco y de perejil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Una hoja de laurel</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Comino y pimentón dulce en polvo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Verduras mixtas cocidas al vapor (para acompañar)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Sal y pimienta (además de la necesaria para acompañar)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Mantequilla salada (o smen)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* Aceite de oliva</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="color: #666699;"><strong>Preparacion:</strong></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Encargar en la pollería que deshuesen un pollo de aproximadamente 1,2 kg; frotarlo con ajo por dentro y por fuera, sazonarlo con sal y pimienta, exprimir el limón, lavar los tomates, despepitarlos y cortarlos en daditos limpiar el apio y picarlo con cilantro, perejil y limón salado; poner el picado en un cuenco, agregarle los tomates, el calabacín cortado, 2 cucharadas de aceite, media cucharada de pimentón, una pizca de comino y el zumo de limón, sal y pimienta.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Revolver bien la preparación y rellenar con la misma el pollo, añadiendo 30 g de mantequilla cerrar el ave con palillos o coserla con bramante, si se es suficientemente hábil en el recipiente inferior de la cuscusera, hacer hervir 4 litros de agua con el laurel y el gajo de limón; poner el pollo en el recipiente superior, tapar y cocerlo al vapor aproximadamente una hora y 20 minutos. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Con tiempo, encender el horno a 200°C. Retirar el pollo de la cuscusera, untarlo con el resto de la mantequilla derretida, acomodarlo en una fuente y dejarlo 10 minutos bajo el grill servir bien crujiente con verduras mixtas cocidas al vapor y presentando a parte sal y comino.</span></div>cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-16179568410855526582010-12-18T22:34:00.000+01:002010-12-18T22:34:27.241+01:00caldereta de cordero halal- Cordero troceado, la zona de la paleta es la mejor.<br />
<br />
- Pimentón ( pueden ser dulces, picantes). <br />
<br />
- Cebolla.<br />
<br />
- Patatas.<br />
<br />
- Sal y agua.<br />
<br />
- Una hojita de laurel.<br />
<br />
- Un par de dientes de ajo machados.<br />
<br />
Sofreir los trozos de cordero en aceite bien caliente. Colocarlos en una cazuela.<br />
Freir la cebolla en un poco de aceite, y cuando esté pochada, añadir una ó dos cucharaditas de pimentón. echar enseguida con agua, Para que no amargue .<br />
Añadir esto al cordero.<br />
Freir un poco las patatas cortadas en trozos y añadir a lo anterior.<br />
Poner agua, laurel, sal... y cocer a fuego lento hasta que la carne se separe del hueso con facilidad.<br />
Después machacar el ajo en el mortero, añadir un poco de agua, y al guiso. y terminar de cocinarcocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-72123043810496468162010-12-14T11:48:00.000+01:002010-12-14T11:48:24.596+01:00Pinchitos Morunos halal<h1>C<span style="font-size: small;">ansado de escuchar los pinchitos morunos con cerdo aqui pongo la receta halal y si quereis un sabor un poco mas fuerte la carne de cordero es genial.</span></h1>Ingredientes para 4 personas <br />
<br />
• 500 g de pechuga de pollo ó pavo, en dados <br />
• Ajo <br />
• Perejil <br />
• Pimentón picante <br />
• Orégano <br />
• Curry ó especias para pinchitos <br />
• Pimienta negra <br />
• Sal <br />
• 4 cucharadas de aceite de oliva <br />
<br />
Mezclar las especias y la sal en el aceite y dejar macerar la carne en este aliño unas horas antes de cocinarla. <br />
Se pueden preparar a la barbacoa, al horno ó en la sartén.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-4469540268270571542010-08-04T20:39:00.000+02:002010-08-04T20:39:33.692+02:00pollo al pil pilIngredientes <br />
<br />
•1 chorrito de aceite de oliva<br />
•2 pechugas de pollo a fileteada<br />
•Una cabeza de ajos<br />
•Guindillas al gusto<br />
•Perejil<br />
•1 limón<br />
•Colorante alimenticio<br />
•Un vaso de cerveza<br />
•Sal <br />
<br />
En una cazuela o sartén profunda echamos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente incorporamos los ajos picaditos y freímos hasta que empiecen a coger un poco de color. A continuación añadimos el pollo (al que previamente habremos echado sal), el perejil y las guindillas, y se rehoga todo. Removemos bien e incluimos el limón partido en rodajas, la cerveza y el colorante. Dejamos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-80713414000228378922010-05-08T09:37:00.000+02:002010-05-08T09:37:31.991+02:00Estoy actualizando pococomo se puede observar estoy actualizando poco, pero con el poco tiempo que dispongo y la poca ayuda, pues ha de ser así. Solicité hace tiempo recetas tradicionales, (sobre todo si pueden ser halal) para difundirlas, las cuales me llegan con cuentagotas.<br />
ademas este blog vive de SEGUIDORES y como estos, son desde el principio 7, pues la verdad es que me cuesta mantenerlo.<br />
Asi que solo te pido.. una receta o hazte seguidor...cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-23020541355530900062010-04-20T12:54:00.000+02:002010-04-20T12:54:02.664+02:00pollo pizzaIngredientes:<br />
<br />
1 kg de pechuga de pollo echa filetes.<br />
1 paquete de salchichas (este ingrediente se puede sustituir al gusto)<br />
queso mozarela<br />
tomate<br />
oregano<br />
<br />
* Poner a precalentar a 170 grados el horno.<br />
mientras tanto engrasar la bandeja con un poco de aceite de oliva. salpimentar las pechugas y extenderla en la bandeja.<br />
poner encima las salchichas cortada en rodaja poner tomate, el queso y el oregano, todo de forma individual. <br />
hacerlas durante unos 30 minutos, revisandolas.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-88046233119370417692010-04-04T22:31:00.000+02:002010-04-04T22:31:11.287+02:00Potaje de garbanzos con espinacas y bacalaoIngredientes<br />
<br />
<br />
300 g. garbanzos<br />
500 g. bacalao desalado<br />
una bolsa espinacas<br />
1 tomate, 1 pimiento verde, 1 cebolla, <br />
4 ó 5 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 patata, <br />
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo<br />
pimentón, comino y sal.<br />
<br />
Preparación paso a paso<br />
<br />
<br />
1º Poner en una olla con agua hirviendo los garbanzos remojados del día anterior limpios y escurridos, añadirle el tomate, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, el laurel, la pastilla de Avecrem, el pimentón y la patata a trozos y hervir con la olla cerrada hasta que los garbanzos estén tiernos. <br />
<br />
2º Mientras tanto en una sartén poner una gota de aceite y sofreír los otros dos dientes de ajo picados muy finamente, cuando estén dorados añadir un poco de pimentón cuidando de que no se queme y saltear las espinacas, poner un poco de comino en polvo y rectificar de sal. <br />
<br />
3º Cuando los garbanzos estén tiernos abrir la olla y pasar toda la verdura por un pasa-purés, menos la patata, volcarle las espinacas y darle unas vueltas. Cuando este todo mezclado, añadir el bacalao en trozos y dejar que se haga ya con la olla abierta por espacio de 10 minutos. Emplatar y a comer.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-10350091290746131702010-03-31T16:49:00.000+02:002010-03-31T16:49:52.440+02:00Tajine de cordero y ciruelaINGREDIENTES para 4 personas: <br />
<br />
<br />
-2 espaldas de cordero.<br />
-2 gr. de hebras de azafrán.<br />
-2 cebollas.<br />
-1/2 cucharadita (de café) de jengibre molido.<br />
-3 ramas de canela.<br />
-40 gr. de mantequilla.<br />
-5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.<br />
-1 manojo de cilantro fresco.<br />
-1 manojo de perejil. <br />
- 150 gr. de ciruelas pasas.<br />
-50 gr. de azúcar.<br />
-1 limón.<br />
-100 gr. de orejones de albaricoque.<br />
-Sal y pimienta<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Ponga los albaricoques en remojo en un bol con agua tibia. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Limpie las espaldas de cordero y practique incisiones superficiales en la carne con un cuchillo, entrecruzando las líneas. </div><div style="text-align: justify;">Caliente en una cazuela 2 cucharadas de aceite, añada las cebollas picadas, 2 ramas de canela, las hebras de azafrán, sal y pimienta. Sofría a fuego fuerte. </div><div style="text-align: justify;">Incorpore las espaldas de cordero, déles varias vueltas para que se doren y se impregnen bien con las especias.</div><div style="text-align: justify;">Vierta sobre la carne las otras tres cucharadas soperas de aceite de oliva y espolvoree con jengibre. Agregue agua hasta cubrir la carne y déjela cocer durante 30 minutos.</div><div style="text-align: justify;">Al cabo de este tiempo añada el cilantro y el perejil picados. Continúe la cocción, como mínimo, otros 30 minutos más.</div><div style="text-align: justify;">Para preparar las ciruelas, vierta agua en una cazuela o cazo y añada 1 rama de canela, rodajas de limón, el azúcar y las ciruelas. Hiérvalas hasta que estén tiernas</div><div style="text-align: justify;">Escurra los albaricoques y sofríales con 20 gr. de mantequilla.</div><div style="text-align: justify;">Cuando el cordero esté tierno retírelo del fuego y resérvelo Sobre una cazuela, pase por el chino la salsa resultante de la cocción de la carne. Redúzcala a fuego vivo.</div><div style="text-align: justify;">Añada un trozo de mantequilla y bata para que se integre en la salsa. Siga reduciéndola.</div><div style="text-align: justify;">Coloque el cordero sobre una fuente o en un tayin de cerámica o de porcelana. Vierta la salsa sobre la carne y decore con los albaricoques y las ciruelas. También se le pueden agregar unas almendras que le dan un toque sabroso y crujiente.</div>cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-42909513566485153842010-03-26T10:46:00.002+01:002010-03-26T10:46:55.890+01:00torrijas 2Ingredientes:<br />
<br />
<br />
1 barra de pan especial para torrijas del dia anterior.<br />
<br />
3/4 de litro de leche<br />
<br />
50 gr de azúcar<br />
<br />
3 huevos<br />
<br />
1 cucharada de agua de azahar<br />
<br />
2/4 litro de aceite<br />
<br />
Canela molida y azúcar molida.<br />
<br />
Preparación :<br />
<br />
Herviremos la leche con azúcar y agua de azahar. Dejaremos que se vaya enfriando y mientras cortamos la barra de pan en rodajas de grosor medio (un dedo más o menos). Las ponemos en una fuentes y les echamos encima la leche ya tibia. Las dejamos una hora para que empapen bien. Batimos huevos y pasamos las torrijas un poco escurridas por el huevo.<br />
Las freiremos en aceite caliente. Hay que darles la vuelta con cuidado de que no se rompan; las sacamos, escurrimos y ya están listas para comer. Las podremos añadir canela o azúcar según gustos.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-7341158736022107332010-03-26T10:42:00.003+01:002010-03-26T10:43:09.565+01:00torrijasbueno de nuevo estoy por aqui, y con mas ganas<br />
<br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
<br />
•12 rodajas de pan de torrijas o de baguete<br />
<br />
•1 litro de leche<br />
<br />
•1/2 envase de leche concentrada<br />
<br />
•3 huevos<br />
<br />
•7 cucharadas de azúcar<br />
<br />
•Canela en polvo<br />
<br />
•Aceite<br />
<br />
<br />
Calentamos un litro de leche y lo mezclamos con la leche condensada a fuego hasta comenzar a hervir. A continuación remojamos las rebanadas de pan en esta mezcla durante aproximadamente unos 10 minutos.<br />
Cuando tengamos el pan bien empapado lo ponemos a escurrir.<br />
<br />
Por otra parte batimos los huevos con 6 cucharadas de azúcar.Ahora rebozamos las rebanadas de pan con el huevo batido y las freímos en una sartén con mucha aceite.<br />
Finalmente, cuando están doradas las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo, y las servimoscocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-30457757075975739722010-01-03T16:50:00.000+01:002010-01-03T16:50:09.159+01:00pechuga de pollo al queso (nata opcional)Ingredientes:<br />
1 kg de pechuga de pollo fileteada si puede ser en libro.<br />
2 cebolla<br />
3 dientes de ajo.<br />
2 latas de champiñones fileteados.<br />
lonchas de quesos para fundir.<br />
1 pastilla de avecren de pollo.<br />
vino blanco<br />
2 huevos<br />
harina<br />
pan rallado<br />
<br />
Preparacion, poner un recipiente ancho, con aceite y dorar un poco los ajos,(no hace falta pelarlos, solo machacarlos un poco).<br />
salpimentar las pechugas, poner dentro de cada filete queso para fundir, hacer unos paquetes cerrados con cada dos filetes si estos no vienen abierto estilo libro.(aconsejo cerrarlo con palillos, pasarlo por harina despues por el huevo y por ultimo por el pan rallado, dorar bien los filetes y retirar. LImpiar un poco el aceite, añadir las cebolla, pocharlas y añadir los champiñones, la pastilla de avecrem y los champiñones, rehogarlos durante 15 minutos, añadir agua y vino blanco a gusto, corregir de sal.<br />
dejar hacer a fuego moderado, bajo. una vez hecho pasarlo por la batidora para hacer una crema gruesa, añadir de nuevo los filetes, durante otros 15 minutos. servir retirando los palillos de los filetes.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-19849851085187259352009-11-29T22:43:00.000+01:002009-11-29T22:43:15.996+01:00lomo de cordero con manteca en orza, halalEsta es una receta para lomo de cerdo, pero se puede hacer tambien con cordero y su manteca<br />
<br />
1 kgr. lomo de cordero (o magro)<br />
<br />
<br />
1 kgr. manteca de cordero<br />
Sal, pimienta<br />
<br />
<strong>Adobo:</strong><br />
<br />
8 dientes de ajo<br />
<br />
2 hojas de laurel<br />
<br />
100 cc. vinagre de vino blanco<br />
<br />
50 cc. agua<br />
<br />
Sal<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
• Si usamos manteca "en pella", hay que trocearla muy fina primero. Es la que hemos usado en este caso. Si usamos manteca refinada no es necesario este paso.<br />
Ponemos la manteca a derretir a fuego lento en una olla.<br />
• Una vez que está derretida y empieza a calentarse, añadimos la carne cortada en dados gruesos, de unos 7 cms. de lado, previamente salpimentada.<br />
• Se remueve a fuego lento unos 15 minutos, hasta que se empieza a dorar la carne.<br />
• Mientras, preparamos el adobo batiendo los ajos pelados con el laurel, un poco de sal, el vinagre y un poco de agua.<br />
• Vertemos el adobo en la olla, sobre la carne, una vez dorada.<br />
• Dejamos cocer a fuego lento una 45 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna, removiendo de vez en cuando.<br />
• Dejamos templar, pasamos a un tupper hermético y se guarda en frío hasta la hora de servir.<br />
<br />
• Se sirve frío, cortado en rodajas con un poco de manteca, sobre tostadas, o bien el "taco" de lomo se calienta en la sartén y se sirve con patatas fritas o migascocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-14996249899404139732009-11-29T22:37:00.002+01:002009-11-29T22:37:56.539+01:00hamburguesas de ternera o cordero halalIngredientes <br />
<br />
<br />
500 gr. carne de ternera o cordero picada, <br />
<br />
un pimiento rojo,<br />
<br />
un ramillete de cilantro,<br />
<br />
sal, pimienta, 2 cucharadas de pan rallado,<br />
<br />
2 dientes de ajo.<br />
<br />
<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
Asa el pimiento rojo en la plancha o al horno, dando la vuelta varias veces, hasta que quede bien asado. Deja enfriar tapado, pela y corta en trozos. Si quieres ahorrar tiempo puedes usar una latita de pimientos morrones de lata o del piquillo, ya asados.<br />
Pica muy fino la pulpa del pimiento y mezcla con la carne picada, los ajos y el cilantro picados muy finos. Sazona con sal y pimienta y amasa con las manos hasta que quede una masa uniforme. Añade si quieres un poco de pan rallado para poder trabajar mejor la masa.<br />
Con las manos humedecidas, prepara hamburguesas pequeñas con la masa, reserva en frío y luego asa en la barbacoa a fuego medio o en la plancha hasta que queden bien doradas.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-87731108293900440432009-11-14T19:02:00.000+01:002009-11-14T19:02:01.555+01:00mantecado de aceite de oliva, halalante la dificultad de encontrar de encontrar mantecados sin manteca de cerdo, ademas los que estan son carisimo, aqui dejo una receta, para la proxima navidad.<br />
<br />
Mantecados de Almendra y Aceite<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
■1 vaso de aceite. <br />
<br />
■1 vaso de azúcar.<br />
<br />
■1 vaso de harina.<br />
<br />
■25 gramos de almendras tostadas.<br />
<br />
■1 gramo de canela molida (una pizca).<br />
<br />
■La rayadura de medio limón.<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Se echa un vaso de aceite, otro de azúcar, se mezclan con las almendras picadas y el limón rallado. Se añade la harina y se amasa todo. <br />
<br />
Dejamos reposar un cuarto de hora la masa y luego la estiramos con ayuda del rodillo, hasta dejarla en unos 2 cm de altura.<br />
<br />
Con un corta pastas o simplemente con un vaso de aluminio se corta la masa, se pone en una bandeja de horno y se mete en el horno a unos 180 grados.<br />
<br />
Cuando estén tostados a nuestro gusto, se sacan, se dejan enfriar.<br />
<br />
Por último se envuelven en papel.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-9298719309118196562009-11-14T16:24:00.002+01:002009-11-14T16:24:36.984+01:00Ternera del al-andalus, halalIngredientes: <br />
<br />
<br />
- ternera para guisar troceada <br />
<br />
-cebolla <br />
<br />
-pimiento rojo <br />
<br />
-miel <br />
<br />
- aceite de oliva <br />
<br />
- nuez moscada, sal y una pizca de pimienta negra, clavos de olor. <br />
<br />
-agua <br />
<br />
-patatas para freir <br />
<br />
<br />
<br />
Calentar el aceite y freir la cebolla y el pimiento. <br />
<br />
Cuando esten pochados añadir la carne troceada y mover todo junto. <br />
<br />
Añadir un par de cucharaditas de miel. <br />
<br />
Añadir las especias, la sal y el agua. <br />
<br />
Dejar cocer hasta que la ternera esté blandita. Si es a fuego lento mucho mejor. <br />
<br />
No debe de quedar mucha caldo. <br />
<br />
Añadir los cuadraditos de patatas fritas.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-45199104154542867942009-11-09T17:27:00.000+01:002009-11-09T17:27:32.486+01:00POLLO MARROQUÍINGREDIENTES <br />
<br />
1 pollo 1 <br />
1 vaso de aceite <br />
4 cebollas rojas <br />
1 cucharada de mantequilla salada <br />
1 cucharada de perejil picado <br />
azafrán en hebra <br />
1 huevo duro por persona <br />
250 grs. de almendras crudas peladas <br />
condimento amarillo (caldereta) <br />
un trozo de lima 2 picada <br />
aceitunas sin hueso <br />
canela molida <br />
patatas fritas para acompañar <br />
<br />
PREPARACIÓN <br />
<br />
En una cacerola ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos la mantequilla y echamos las cebollas picadas, sofreímos hasta que se dore y añadimos el pollo troceado (tenemos que tener cuidado con la sal que le añadimos pues la mantequilla ya lleva bastante). <br />
Metemos el pollo entero o troceado, echamos una cucharada de condimento amarillo y azafrán en hebra. Se remueve mucho durante 5-10 minutos a fuego lento para que el pollo coja bien el sabor, hay que tener cuidado para que no se pegue el condimento. Añadimos 1/2 vaso de agua y el perejil picado por encima. <br />
Mientras tanto vamos cociendo los huevos. <br />
En una sartén freímos las almendras peladas, las ponemos sobre una servilleta para que absorba el aceite. Freímos también las patatas. Este plato se sirve en una fuente grande, ponemos el pollo en el centro, las patatas alrededor, encima echamos la salsa, los huevos partidos en cuartos encima de las patatas y por encima de todo echamos las almendras y espolvoreamos con canela molida. <br />
(1) Se intentará que el pollo sea de campo, si no es así se comprará el pollo el día anterior a su preparación, lo lavamos muy bien y lo metemos en agua con sal y vinagre, al día siguiente lo lavamos otra vez y escurrimos. <br />
(2) Lima: en un bote de cristal echamos dos limones rajados y con abundante sal en el interior, cubrimos con agua y cerramos. Vamos observando y cuando aparezca una capa verde en la superficie del líquido se abre y se le quita, se añade más sal y más agua y se vuelve a cerrar. De este prepardo usamos la cáscara cuando esté curado, cuatro meses aproximadamente.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-15588036787146879052009-11-09T17:14:00.000+01:002009-11-09T17:14:40.675+01:00brioches de oujdaINGREDIENTES:<br />
<br />
<br />
1 kg. de harina<br />
<br />
2 vasos grandes de aceite<br />
<br />
4 vasos grandes de azúcar<br />
<br />
½ vaso grande de semillas de sésamo<br />
<br />
2 huevos<br />
<br />
2 cucharadas de cardamomo en polvo<br />
<br />
2 cucharadas de anís en polvo<br />
<br />
2 sobrecitos de levadura química<br />
<br />
1 cucharadita de levadura de panadero<br />
<br />
Agua tibia<br />
<br />
<br />
<br />
PREPARACIÓN:<br />
<br />
En un recipiente ponga la harina a modo de volcán y en el hueco central añada el aceite, el azúcar, las semillas de sésamo, un huevo, el cardamomo, el anís, la levadura química y la levadura de panadero. Amase enérgicamente, añadiendo a la vez el agua tibia de modo progresivo para obtener una masa homogénea.<br />
<br />
<br />
<br />
Divida la masa en bolitas del tamaño de un huevo que se rodarán sobre la superficie para formar unos bastones de 20 cm. de largo. Con ayuda de unas tijeras, partir uno de los extremos en dos y cierre el bastón formando un anillo, encerrando la punta entera y soldándola con la punta cortada en dos.<br />
<br />
<br />
<br />
Haga unos cortes en la parte exterior de los anillos con ayuda de un cuchillo.<br />
<br />
Báñelos con yema de huevo con ayuda de un pincel. Colóquelos sobre una placa de horno engrasada y déjelos levar durante 30 min.<br />
<br />
Poner a cocer 30 min. en el horno precalentado a 180º.<br />
<br />
Conserve los brioches en una caja hermética para que se mantengan bien crujientes.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-806891332368827351.post-73681417828517115102009-11-03T12:07:00.003+01:002009-11-03T12:39:27.001+01:00pure de berenjena, o baba ganujMuttabal betinjan o baba ganuj<br />
<br />
<br />
Puré de berenjenas<br />
<br />
Ingredientes: (para 4 personas)<br />
<br />
- 2 berenjenas grandes<br />
<br />
- 1 cucharadita de sal<br />
<br />
- 6 cucharadas de tahina<br />
<br />
- 2-3 dientes de ajo<br />
<br />
- 4-5 ramitas de perejil fresco<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Pinche con un tenedor las berenjenas (3-4 pinchazos en cada lado de la berenjena).<br />
<br />
Ase las berenjenas sin pelar a la brasa o en el horno. Retírelas cuando la piel se haya chamuscado. Déjelas enfriar y pélelas.<br />
<br />
Mientras se asan las berenjenas, pique en un mortero grande los ajos pelados, la sal y el perejil.<br />
<br />
Ponga las berenjenas y la tahina en el mortero y pique de nuevo, suavemente, toda la mezcla, hasta obtener un puré de textura adecuada (mimosa).<br />
<br />
Sirva en plato hondo, rociado con hilillos de aceite de oliva.cocina con artehttp://www.blogger.com/profile/07815165460728948519noreply@blogger.com0