aceitunas rellenas fritas

ingredientes:

200 gr. de aceitunas
100 gr. de queso semigrasa
1 huevo100 gr. de harina
1/4 l. de cerveza
1 pizca de bicarbonato
Aceite
sal
pimienta

Preparación:

Se ralla una porción de queso y se mezcla con la yema de huevo, harina, sal y pimienta.Se añade la cerveza y se remueve todo muy bien hasta formar una pasta fluida. Se le agrega bicarbonato y se mezcla uniformemente. Se bate una clara de huevo y se añade también a la pasta. Se deja reposar.Las aceitunas, sin hueso y rellenas de pimiento, se revuelven en la pasta y con ayuda de una cuchara, se irán echando en una sartén con aceite bien caliente.Una vez fritas, se colocan sobre papel de estraza para que desprendan el aceite.