caldereta de cordero halal

- Cordero troceado, la zona de la paleta es la mejor.

- Pimentón ( pueden ser dulces, picantes).

- Cebolla.

- Patatas.

- Sal y agua.

- Una hojita de laurel.

- Un par de dientes de ajo machados.

Sofreir los trozos de cordero en aceite bien caliente. Colocarlos en una cazuela.
Freir la cebolla en un poco de aceite, y cuando esté pochada, añadir una ó dos cucharaditas de pimentón. echar enseguida con agua, Para que no amargue .
Añadir esto al cordero.
Freir un poco las patatas cortadas en trozos y añadir a lo anterior.
Poner agua, laurel, sal... y cocer a fuego lento hasta que la carne se separe del hueso con facilidad.
Después machacar el ajo en el mortero, añadir un poco de agua, y al guiso. y terminar de cocinar