caballa a la espalda

Ingredientes:

Caballas, una por persona
Sal
Aceite
Orégano

Preparación:

Abrimos las caballas por la mitad y les quitamos la espina central.
Ponemos en una sartén con un poquito de aceite con la parte de las escamas para abajo.
Les ponemos un poco de sal y tapamos.
Con el vapor las caballas se van haciendo en su propio jugo. No se les da la vuelta. Simplemente se les baja un poco el fuego, no quedan crudas.
Cuando estén hecha, les rociamos un poco de orégano por encima y servimos.

para morirse... extraida del blog de estrella