Pimientos marinados:

Ingredientes:

4 Pimientos verdes medianos.
8 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta.

Preparación:

Lavar y secar los pimientos; retirar los tallos y cortarlo a lo largo por la mitad.
Eliminar las semillas y los filamentos internos, ponerlo a la cazuela con cuatro
cucharadas de aceite y dejar rehogar durante 15 minutos a fuego moderado y
removiendolo con frecuencia.
En cuanto estén cocido retirar del fuego y dejar que se enfrien, si se desea, pelarlo
 y cortar en tiras de unos tres centimetros y colocarlo sobre una fuente en una sola
capa, espolvorear con sal y pimienta recien molida, condimentarlo con el resto de aceite
y el vinagre y dejar macerar durante un minimo de 2 horas antes de servirlos.