Paletilla de cordero

Ingredientes:

• 1 paletilla de cordero
• 75 gramo(s) cebolla
• 1 tomate maduro
• 4 cucharadas de aceite
• 1 dL vino blanco
• 1 vaso(s) agua
• 1 puñado de piñones
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 toque de sal al gusto
•   1 pizca pimienta.

Preparación:

1. En una fuente de horno, disponemos la paletilla con sal y pimienta, las verduras, el aceite, el vino y un poco de agua. Metemos todo al horno durante una hora.
2. A continuación, lo sacamos, trituramos la verdura y el jugo hasta conseguir una salsa, la pasamos entonces por el chino y lo echamos por encima de la paletilla.
3. Por último, añadimos los piñones y volvemos al horno hasta terminar de dorar.

hamburguesas de ternera o cordero halal

Ingredientes


500 gr. carne de ternera o cordero picada,

un pimiento rojo,

un ramillete de cilantro,

sal, pimienta, 2 cucharadas de pan rallado,

2 dientes de ajo.



Preparación

Asa el pimiento rojo en la plancha o al horno, dando la vuelta varias veces, hasta que quede bien asado. Deja enfriar tapado, pela y corta en trozos. Si quieres ahorrar tiempo puedes usar una latita de pimientos morrones de lata o del piquillo, ya asados.
Pica muy fino la pulpa del pimiento y mezcla con la carne picada, los ajos y el cilantro picados muy finos. Sazona con sal y pimienta y amasa con las manos hasta que quede una masa uniforme. Añade si quieres un poco de pan rallado para poder trabajar mejor la masa.
Con las manos humedecidas, prepara hamburguesas pequeñas con la masa, reserva en frío y luego asa en la barbacoa a fuego medio o en la plancha hasta que queden bien doradas.

Cuello de cordero al horno, halal

INGREDIENTES:

Trozos de cuellos de cordero, cortado no muy pequeño.
4 Tomates naturales cortados en rodaja no muy fino para que no se queme.
2 patatas cortadas en rodajas
un manojo de peregil cortado finamente.
sal al gusto
especias ras al hannut (lo mejor de la mezcla de las especias)
aceite

PREPARACION:

Ponemos el horno a precalentar aproximadamente 200 grados, mientras tanto cogemos la bandeja del horno y la engrasamos un poco, a continuación se pone una capa de patatas cortadas en rodaja y encima otra capa de tomate, se añade el pollo macerado con la salsa que se explica al final, ademas se le añade el ras al hanut, peregil y un poco de pimienta.
Se introduce al horno a 200 grados durante 40 minutos o hasta que se vea la carne hecha.

Salsa de maceración:
Ingredientes:
aceite de oliva
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajos
sal
pimienta
ras al hannut
peregil o cilantro
agua

Todo esto se pasa muy bien por la batidora.