torrijas 2

Ingredientes:


1 barra de pan especial para torrijas del dia anterior.

3/4 de litro de leche

50 gr de azúcar

3 huevos

1 cucharada de agua de azahar

2/4 litro de aceite

Canela molida y azúcar molida.

Preparación :

Herviremos la leche con azúcar y agua de azahar. Dejaremos que se vaya enfriando y mientras cortamos la barra de pan en rodajas de grosor medio (un dedo más o menos). Las ponemos en una fuentes y les echamos encima la leche ya tibia. Las dejamos una hora para que empapen bien. Batimos huevos y pasamos las torrijas un poco escurridas por el huevo.
Las freiremos en aceite caliente. Hay que darles la vuelta con cuidado de que no se rompan; las sacamos, escurrimos y ya están listas para comer. Las podremos añadir canela o azúcar según gustos.

torrijas

bueno de nuevo estoy por aqui, y con mas ganas


INGREDIENTES:

•12 rodajas de pan de torrijas o de baguete

•1 litro de leche

•1/2 envase de leche concentrada

•3 huevos

•7 cucharadas de azúcar

•Canela en polvo

•Aceite


Calentamos un litro de leche y lo mezclamos con la leche condensada a fuego hasta comenzar a hervir. A continuación remojamos las rebanadas de pan en esta mezcla durante aproximadamente unos 10 minutos.
Cuando tengamos el pan bien empapado lo ponemos a escurrir.

Por otra parte batimos los huevos con 6 cucharadas de azúcar.Ahora rebozamos las rebanadas de pan con el huevo batido y las freímos en una sartén con mucha aceite.
Finalmente, cuando están doradas las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo, y las servimos

brioches de oujda

INGREDIENTES:


1 kg. de harina

2 vasos grandes de aceite

4 vasos grandes de azúcar

½ vaso grande de semillas de sésamo

2 huevos

2 cucharadas de cardamomo en polvo

2 cucharadas de anís en polvo

2 sobrecitos de levadura química

1 cucharadita de levadura de panadero

Agua tibia



PREPARACIÓN:

En un recipiente ponga la harina a modo de volcán y en el hueco central añada el aceite, el azúcar, las semillas de sésamo, un huevo, el cardamomo, el anís, la levadura química y la levadura de panadero. Amase enérgicamente, añadiendo a la vez el agua tibia de modo progresivo para obtener una masa homogénea.



Divida la masa en bolitas del tamaño de un huevo que se rodarán sobre la superficie para formar unos bastones de 20 cm. de largo. Con ayuda de unas tijeras, partir uno de los extremos en dos y cierre el bastón formando un anillo, encerrando la punta entera y soldándola con la punta cortada en dos.



Haga unos cortes en la parte exterior de los anillos con ayuda de un cuchillo.

Báñelos con yema de huevo con ayuda de un pincel. Colóquelos sobre una placa de horno engrasada y déjelos levar durante 30 min.

Poner a cocer 30 min. en el horno precalentado a 180º.

Conserve los brioches en una caja hermética para que se mantengan bien crujientes.

Mantecados, halal

Ingredientes:

1 kg de harina
300 gr de azucar glassé.
50 gr d azucar.
6 huevos.
1 yema de huevo.
30 gr. de levadura química.
2 cucharada de canela en polvo.
piel de 2 limones.
aceite de oliva.

Preparación:

Batimos los 6 huevos en la batidora eléctrica a velocidad rapida durante 2 minutos y le añadimos la levadura, el azucar glassé, la canela y 4 cucharada de aceite de oliva, aparte se ralla la piel de los dos limones y se incorpora a la mezcla, se bate durante 3 minutos mas.
Seguidamente en la mesa de trabajo bien limpia, pormamos una montaña con la harina. hacemos un agujero en el centro, como si fuera un volcán, y vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior, mientras se amasa para que la harina se mezcle bien con el huevo y obtengamos una masa homogénea y manejable.
A continuación, untamos con aceite una bandeja de horno, tomamos porciones de la masa y le damos forma cilindrica. Colocamos los mantecados en la bandeja de horno, bien separados unos de otros. Precalentamos el horno a 190º , Horneamos durante 20 minutos, a continuación se dejan que se entibien un poco y se pintan con la yema de huevo, por ultimo se espolvorea con azucar y esperamos que se enfrien del todo antes de servirlo.

Atención; el paso mas importante es la de incorporar la mezcla de huevo con la harina. Lo mejor es añadir la mezcla de los huevos a cucharada, entonces, con las yemas de los dedos trabajamos las bolas de hevo y harina que se forman, para que de esta forma la harina se integre completamente con el huevo.

Fakkas, dulce marroqui

ingredientes:

1 1/2 kgr de harina
12 huevos
300 gr de pasas
300 gr de mantequilla
350 gr de azúcar fina
300 gr de almendras
3 sobres de levadura
25 gr de vainilla azucarada
1 chorrito de agua de azahar
aceite de oliva

Preparación:
Primero tenemos que batir el azúcar con once huevos, eso sí, uno a uno, de esta manera obtendremos una mezcla blanquecina.
A continuación introducimos la mantequilla que esté blanda, un chorrito de aceite, las almendras, que las tendremos que tener picadas de una forma gruesa, se puede hacer con la ayuda de un mortero, las pasas, al vainilla azucarada y el agua de azahar.
Mezclamos todos los ingredientes.
El segundo paso a seguir es el de filtrarse la harina, añadimos la levadura, y vamos agregando poquito a poco a la mezcla anterior, amasando hasta que quede espeso y uniforme. Ahora tenemos que hacer bolas de un tamaño medio, para posteriormente darles una forma alargada.Las ponemos en una bandeja de horno que esté engrasada y las horneamos a una temperatura de 180ºC, hasta que se doren.
Las dejamos enfriar durante 24 horas.
Una vez pasado este tiempo las cortamos en rebanadas de 5 milímetro de grosor, y las extendemos sobre la propia fuente de horno y se vuelven a hornear hasta que se doren.
Para que queden más bonitas y más buenas se pueden espolvorear con azúcar y canela,.
También para que tengan un buen aspecto dejo las yemas de los huevos,
ya que estas yemas de los huevos son prescindibles, pero sin embargo con ellas las fakkas
toman un color más bonito y mejora el aspecto.

roscos de semana santa

Ingredientes:
-3 o 4 huevos
-ralladura de limón Por cada huevo:
-8 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de aceite frito frio
-4 cucharadas de leche
-1 sobre de gaseosilla
-Harina, la que admita la masa

Para rebozar:

-Canela -Azúcar

Preparacion :
Se frie el aceite con una cáscara de limón; mientras se ponen en un bol los huevos, el azúcar, la leche, la gaseosilla y un poco de harina y se mezcla todo con cuchara o con la batidora; cuando el aceite esté frio, se añade a la mezcla, se vuelve a batir y a partir de aquí, se añade harina (poco a poco) y se va batiendo hasta que la masa no se pegue en las manos. Es mejor amasarlo todo a mano, encima de una mesa limpia sobre la que habremos espolvoreado harina. Cuando la masa se nos despegue un poco de las manos (que tendremos que untarnos con aceite) vamos cogiendo pellizcos e masa, hacemos bolitas, les hacemos un agujero en medio y las freimos en abundante aceite caliente. Cuando los vayamos sacando del fuego, los pasamos por un plato donde habremos puesto azúcar y canela para rebozarlos

roscos de vino

ROSCOS DE VINO
* 2 vasos de aceite
* 1 vaso de vino blanco
* Harina la que admita (1 kilo más o menos)
* Canela, 1 cucharadita de las del café
* Azúcar, 5 cucharadas no muy colmadas
* 1 cucharadita de las del café de levadura Royal para los que se hacen al horno, para los fritos no se les pone. (Los vasos del agua es la medida)

Se mezclan todos los ingredientes, por último se le va añadiendo la harina hasta que veamos que no se pega y la podemos estirar, se cortan con un cortapasta o un vaso y se meten al horno de 15 a 20 minutos a 175º Se rebozan en azúcar con canela o azúcar glass, cuando salen del horno